シャキシャキと歯ごたえのあるクウシンサイ(空心菜)には抗発ガン作用や免疫賦活作用があり髪や、視力、粘膜や皮膚の健康維持、老化防止の栄養素も多く含まれています。ほうれん草のエグミの素となるシュウ酸を含んでいないため食べやすく栄養素は、ほうれん草の約2倍~4倍というから驚きですね。