金メダルを噛むのは、本物の金が使われているかどうかを確かめるために行われてきた古くからの慣習らしいです(本物の金は柔らかいので、噛むと歯型が残る)。今では本物の金でなく金メッキが使用されているため、単なる喜びの表現として選手は噛んでいるみたいですが。
…シロコ、そろそろ噛むのやめようか、もう私の腕はボロボロだよ